Kao opće pravilo, to je svijetla soja za umakanje (ili za upotrebu u bilo kojem receptu koji jednostavno zahtijeva 'soja sos'), tamnu soju ili još bogatiju, melasu -poput crne soje za premazivanje prženih rezanaca, zelja ili svinjskog trbuha i slatke soje za završno nalijevanje na narezke poput pržene riže, ili opet, prženih rezanaca (nikad se ne može imati…
Koji je soja umak dobar za kuhanje?
3 zlatna pravila koja treba zapamtiti su:
Ako recept samo kaže "soja sos", koristite umak od soje za sve namjene ILI lagani sojin umak; i. NIKADA nemojte koristiti tamni umak od soje osim ako to izričito ne zahtijeva recept. Nevjerovatno je jak.
Trebam li koristiti svijetli ili tamni umak od soje?
Jednostavno rečeno, svijetli umak od soje se koristi za začin, a tamni soja umak se koristi za dodavanje boje jelima… S druge strane, tamni umak od soje koristi se za dodavanje dubokih boja mesnim varivima i tepsijama i često u kombinaciji sa svijetlim umakom od soje kako bi se postigao savršen okus i boja.
Koji je soja umak najbolji?
- Najbolji ukupno: Yamaroku 4 godine odležane Kiku Bisiho soja umak. …
- Najbolja tamna soja: Lee Kum Kee tamni umak od soje. …
- Najbolji s malo natrija: Kikkoman sojin umak s manje natrija. …
- Najbolji tamari: San-J Tamari sojin umak bez glutena. …
- Najbolji s okusom gljiva: Lee Kum Kee soja umak s okusom gljiva.
Koja je razlika između umaka od soje i svijetlog sojinog umaka?
Svijetli umak od soje je svijetle boje, gotovo proziran crvenkasto smeđi i tanak u viskoznosti. Slan je i divan i neophodan za kinesku kuhinju. … Tamni umak od soje je gušći, tamniji i nešto manje slan od običnog/svijetlog sojinog umaka. Gotovo je crn i izgleda kao soja umak, ali reduciran.
