Skipjack čini oko 70 posto konzervirane ili tunjevine u vrećicama. Ima ga u izobilju, tako da održivost nije problem. I jeftino je. To je također mala riba koja brzo sazrijeva koja je relativno niska uhranidbenom lancu, tako da je razina žive u njenom mesu niska.
Je li skipjack tuna bolja od obične tune?
Ne postoji nijedna najbolja vrsta tune Skipjack dionice općenito rade bolje od albacorea u pogledu brojnosti, ali populacije albacorea u nekim dijelovima svijeta su bolje upravljani i zdraviji od drugih.
Što je bolje albacore ili skipjack tuna?
Albacore je omiljena američka tuna i jedina je vrsta ribe koja se može označiti kao "bijela". Meso joj je svjetlije boje i manjeg je okusa od "svijetle" tune, koja obično dolazi od skakača i žutoperaje. "Svjetlo" meso tune je nešto tamnije i ružičastije, a smatra se i ukusnijim.
Zašto je albacore tuna skuplja od skipjack?
Albacore tuna
Često nazvana bijela tuna, Albacores se može pohvaliti laganim mesom i vrlo blagim okusom. Dolaze u većim komadima u usporedbi sa Skipjacksima i općenito su skuplja opcija. … Jedna zabrinutost s Albacore tunom je što su njihove razine žive tri puta veće od one u Skipjacks
Koja je najjeftinija vrsta tune?
Žuta peraja (kihada) je malo ružičastija i blažeg je okusa. Bigeye (mebachi) je mršaviji i svjetlije crven. Albacore (bincho) je najjeftiniji rez od tune-sušija -- također je mekši i ljuskiviji, pa se većina slaže da su ostali glava i ramena iznad njega. Općenito možete naručiti različite rezove svake od ovih riba.
