Može se kristalizirati i degradirati tijekom vremena To ne znači da je pošlo loše, ali proces uzrokuje neke promjene (1). Kristalizirani med postaje bjelji i svjetlije boje. Također postaje puno neprozirniji umjesto bistrin i može izgledati zrnasto (1). Sigurno je za jelo.
Je li kristalizacija meda normalna?
Proces kristalizacije je prirodan i spontan Čisti, sirovi i nezagrijani med ima prirodnu tendenciju kristalizacije tijekom vremena bez ikakvog utjecaja na med osim boje i teksture. Štoviše, kristalizacija meda zapravo čuva karakteristike okusa i kvalitete vašeg meda.
Je li loše dekristalizirati med?
Kristalizacija ne znači da se vaš med pokvario. Zapravo, to je prirodni proces samog očuvanja meda, koji se često događa nakon tri do šest mjeseci skladištenja. Nemojte ga izbacivati! Ponavljamo, nemojte ga izbacivati!
Možete li popraviti kristalizirani med?
Otkrili smo da možemo očistiti staklenku kristaliziranog meda tako što ćemo otvorenu staklenku staviti u lonac s 1 inč vode, lagano zagrijati vodu (i med) na laganoj vatri, a zatim prebaciti sada- glatki med u čistu staklenku-ali to je nikada trajno rješenje.
Zašto je moja boca meda kristalizirala?
Najčišći sirovi ili nezagrijani med ima prirodnu sklonost kristalizaciji tijekom vremena … To znači da voda u medu sadrži dodatnu količinu šećera nego što bi prirodno mogla zadržati. Preobilje šećera čini med nestabilnim. Prirodno je da med kristalizira jer je prezasićena otopina šećera.
