Kuhanje mesa na visokim temperaturama proizvodi kemikalije koje uzrokuju rak zvane heterociklički amini. Kuhanje mesa na visokim temperaturama proizvodi kemikalije koje uzrokuju rak zvane heterociklički amini (HCA), osobito ako proizvodi tragove ugljena, objašnjava dr.
Jede li zagoreno meso loše za vas?
I s dobrim razlogom: brojne studije objavljene u posljednja dva desetljeća pronašle su dokaze da konzumacija pougljenog, dimljenog i dobro pečenog mesa može povisiti rizik od raka- rak gušterače, debelog crijeva i prostate, posebno.
Je li meso s roštilja kancerogen?
Meso na žaru može proizvesti dvije vrste kancerogena: heterociklički amini (HCA) i policiklički aromatični ugljikovodici (PAH). HCA nastaju kada se bilo koje mišićno meso – meso životinja, za razliku od mesa organa – kuha na visokim temperaturama.
Je li čar na odresku loš za vas?
Ne ugljeni niti spali meso, perad ili ribu. Guljenje, pečenje ili pečenje mesa, peradi i ribe na visokim temperaturama uzrokuje heterocikličke amine (HCAs) kako bi se dobilo. Ovi HCA mogu oštetiti gene osobe, povećavajući rizik od raka želuca i debelog crijeva.
Je li sigurno jesti ugljen?
Da! Arktička ugljena je sigurna za jelo. Također je jedna od najzdravijih dostupnih namirnica. Prednosti konzumacije arktičkog ugljena mnogo su veće od rizika od izlaganja kontaminantima.
