Fitosteroli (koji se nazivaju biljni sterol i stanol esteri) nalaze se u membranama biljnih stanica. Fitosteroli su po strukturi slični kolesterolu u ljudskom tijelu i blokiraju apsorpciju kolesterola. Trebali bi biti dio plana ishrane zdrave za srce.
Koja hrana ima puno fitosterola?
Sljedeće voće i povrće sadrži najveće količine fitosterola:
- Brokula – 49,4 mg po porciji od 100 g.
- Crveni luk – 19,2 mg po porciji od 100 g.
- Mrkva - 15,3 mg po porciji od 100 g.
- Kukuruz – 70 mg po porciji od 100 g.
- prokulice – 37 mg po porciji od 100 g.
- Špinat (smrznuti) – 10,2 mg po porciji od 100 g.
Ima li maslinovo ulje fitosterole?
Biljni steroli (ili fitosteroli), uključujući i one koji se nalaze u maslinovom ulju, su 'bargeri' u kontekstu zdravlja srca. … Steroli koje nalazite u maslinovom ulju kemijski su vrlo slični kolesterolu (koji je, kako mu ime govori, također sterol).
Od čega se pravi fitosterol?
Dijetalni fitosteroli
Najbogatiji prirodni izvori fitosterola su biljna ulja i proizvodi od njih. Steroli mogu biti prisutni u slobodnom obliku i kao esteri masnih kiselina i glikolipidi. Vezani oblik obično se hidrolizira u tankom crijevu enzimima gušterače.
Koliko fitosterola ima u maslinovom ulju?
Sojino ulje, ulje kikirikija i maslinovo ulje bili su slični u sadržaju fitosterola ( približno 300 mg/100 g).
