Prema Dana, “narančasto meso je prouzrokovano viškom prirodnog pigmenta zvanog zeaksantin u ženki jakosti Kako spolne žlijezde sazrijevaju i poprimaju narančastu nijansu, svaki višak ovog pigmenta se transportira u mišić aduktor [dio školjke koju jedemo].
Jesu li narančaste kapice u redu za jelo?
Za ljuštenje kapice (razdvojite školjke), koristite nož za ljuštenje, oštar nož da oslobodite meso. Odbacite pričvršćeni mišić, suknju i crnu trbušnu vreću. Unutra ćete također pronaći živopisnu narančastu ikru (koja se naziva i koralj), koja se često baca, ali je zapravo jestiva.
Koje boje trebaju biti kapice?
Boja svježih kapica treba biti od blijedo bež do kremasto ružičaste, a meso treba imati čist, svjež miris s vlažnim sjajem. Jakobove kapice ohladite odmah nakon kupnje. U idealnom slučaju, kapice bi se trebale skuhati ili konzumirati unutar jednog dana.
Je li u redu jesti ružičastu kapicu?
Oni su sigurni za jelo sirovo, stoga testirajte različite razine pečenosti kako biste saznali kako vam se više sviđaju. Maknite s roštilja, prelijte limunovim sokom ili svojim omiljenim umakom i jedite odmah.
Da li narančaste kapice imaju drugačiji okus?
I… neki službeni testovi okusa će vam reći da ove radikalne nekonformističke ženke oceanskog svijeta zapravo imaju bolji okus… malo slađe i više "maslaće ".
