U Aztec jeziku Nahuatl, riječ za proizvod ovog postupka je nixtamalli ili nextamalli (izgovara se [niʃtaˈmalːi] ili [neʃtaˈmalːi]), što je zauzvrat dalo Mexican španjolski nixtamal ([nistaˈmal]). Nahuatl riječ je složenica od nextli "pepeo od limete" i tamalli "neformirano/kuhano kukuruzno tijesto, tamal ".
Je li Maseca iz Meksika?
Maseca je vodeći svjetski brend kukuruznog brašna, koji je okus Meksika ponio cijeli svijet kroz tortilju. … 1949. godine u Cerralvu, Nuevo Leon, osnovali smo prvu tvornicu kukuruznog brašna "nixtamal" na svijetu.
Tko je izumio nixtamalizaciju?
Ovo je nikstamalizacija, koju su izmislili drevni Mezoamerikanci prije više od 3, 500 godina-prvotno je korišten drveni pepeo umjesto cal-a transformirani kukuruz se zove nixtamal.
Tko je izumio hominy?
Homin se, pak, može lako skuhati, razbiti u griz ili samljeti u brašno. Proces koji kukuruz pretvara u hominy naziva se nikstamalizacija (iz Asteka) i prvi se put prakticirao oko 1500. pr. u današnjoj Guatemala.
Što je zdraviji kukuruz ili homin?
Nixtamalization je u biti ono što hominy čini hranjivijim oddrugih proizvoda od kukuruza, bilo da su cjeloviti, poput kukuruza šećerca, ili mljeveni, poput palenta. Na primjer, jedna šalica (164 grama) mljevene majčine ima 28 posto RDA za proteine i 32 posto RDA za vlakna.
