Redukcijski šećeri su šećeri u kojima anomerni ugljik ima spojenu OH skupinu koja može reducirati druge spojeve. Ne- reducirajući šećeri nemaju OH skupinu vezanu za anomerni ugljik tako da ne mogu reducirati druge spojeve… M altoza i laktoza su redukcijski šećeri, dok je saharoza nereducirajući šećer.
Što su reducirajući i nereducirajući šećeri objasniti na primjeru?
Ugljikohidrati koji sadrže slobodni aldehid i keto funkcionalnu skupinu na taj način smanjuju šećere. Primjer: glukoza, laktoza. … Ako grupe nisu slobodne, onda ne reduciraju Tollensov reagens i Fehlingovu otopinu i stoga su klasificirane kao nereducirajući šećeri.
Što znači nereducirajući šećer?
Šećer koji ne može donirati elektrone drugim molekulama i stoga ne možedjelovati kao redukcijski agens. Saharoza je najčešći nereducirajući šećer.
Kako znati smanjuje li se šećer ili ne?
Redukcijski šećer je onaj koji reducira drugi spoj i sam oksidira; odnosno karbonilni ugljik šećera se oksidira u karboksilnu skupinu. Šećer je klasificiran kao reducirajući šećer samo ako ima otvoreni lanac s aldehidnom skupinom ili slobodnu hemiacetalnu skupinu.
Koja je razlika između reducirajućeg i nereducirajućeg kraja lanca?
Kraj molekule koja sadrži slobodni anomerni ugljik naziva se redukcijski kraj, a drugi kraj se naziva nereducirajući kraj. … Reducirajući kraj ugljikohidrata je atom ugljika koji može biti u ravnoteži s aldehidnim ili keto oblikom otvorenog lanca.