Granulirani šećer ponekad je poznat i kao bijeli šećer ili "običan" šećer. Granulirani šećer je iz njega rafinirao sve prirodno prisutne melase. To je šećer koji se najčešće koristi u pečenju.
Možete li koristiti šećer umjesto granuliranog šećera?
Sirovi šećer
Sirovi šećer savršen je za zamjenu granuliranog šećera u vašim jelima. Razlika između njih je u tome što sirovi šećer ima veće kristale i više melase. Što su kristali veći to će vaša peciva ispasti pahuljastija. Što je ovo?
Mogu li zamijeniti granulirani šećer šećerom u prahu?
Zamjena za šećer
Granulirani šećer obično će dobro funkcionirati kao alternativa za šećer. Zamijenite u omjeru 1:1 (ako vaš recept zahtijeva šalicu šećera, upotrijebite šalicu granuliranog šećera).
Što mogu koristiti umjesto granuliranog šećera?
Smeđi šećer je najjednostavnija zamjena za granulirani šećer. Možete koristiti svijetli ili tamno smeđi šećer kao zamjenu 1:1. Čini tamnije, gušće pečene proizvode s više okusa karamele ili melase, što je izvrsno za klasične kolačiće s komadićima čokolade, ali manje poželjno za delikatne kolače.
Da li se šećer u prahu mjeri jednako kao granulirani šećer?
Ricinusov šećer je isto što i granulirani šećer, samo u sitnijim česticama, tako da će zauzeti manji volumen u mjernoj čaši. Dakle, jedna šalica ricinusovog šećera učinit će vaš recept slađim od ekvivalenta u granuliranom šećeru, ali 50 grama šećera je 50 grama šećera, bez obzira u kojem se obliku nalazi.
