Ne biste trebali pokrivati tavu kada pečete odrezak na tavi Korištenje poklopca na tavi prilikom kuhanja na štednjaku će odrezak kuhati na pari umjesto da ga pržite. To će promijeniti željeni rezultat finog, pečenog odreska. Osim što ne koristite pokrivač, postoji nekoliko vitalnih koraka koji mogu napraviti ili slomiti vašu večeru od odreska.
Trebate li pokriti odrezak tijekom kuhanja?
Kako biste spriječili da vjetar produži vrijeme pečenja vašeg odrezaka (što će i učiniti), stavite taj poklopac. Pokrivanje roštilja poklopcem pretvara vaš roštilj u pećnicu. Poklopac zadržava toplinu s roštilja i omogućuje toj toplini da okruži vašu hranu.
Trebate li odrezak preliti uljem?
Kada pečete odrezak, morate sam odrezak nauljiti kako biste osigurali savršenu vanjsku teksturu nakon kuhanja i naravno kako se ne bi lijepio. Stavite odrezak na tanjur i prelijte odrezak uljem s obje strane, umasirajući malo da pokrije sva područja.
Trebate li nauljiti odrezak prije začinjanja?
Nauljite meso, ne tavuOvo osigurava lijep, ujednačen premaz, pomaže da se začin zalijepi za odrezak i znači da nećete imati posuda s vrućim uljem koja ti pljune u lice. … Ako se osjećate posebno popustljivi, stavite lijepu mrvicu maslaca u tavu kada je odrezak u tijeku i upotrijebite ga za podmazivanje mesa.
Trebate li kuhati odrezak na maslacu ili ulju?
Trebali biste pržiti odrezak u ulju za kuhanje, ne maslacu. Maslac ima nisku točku dimljenja i izgorjet će na visokoj vatri koja vam je potrebna za izradu odrezaka koji je izvana uredno hrskav i zlatno smeđe boje, ali nježan i sočan iznutra.
