Crosata je talijanski pečeni kolač ili pita, također poznat kao coppi u Napulju i sfogliata u Lombardiji.
Koja je razlika između krostate i pite?
Dok je dobroj piti potrebna ljuskava kora, gotovo je uvijek fil taj koji je zvijezda, a što je pita veća, to je bolja. Crosata je više balansiranje između nadjeva (uvijek razumna količina) i slatkog tijesta koje ga oblaže.
Koja je razlika između torte i krostate?
Tart (ili pita) općenito se pravi u ljusci za pitu sa stranama dajući joj strukturu, dok se krostata ili galette peče ravno na pergamentnom papiru na plehu za kolačiće ili tepsiju. Crostata/galette tijesto se savija oko nadjeva tako da se drži zajedno, što rezultira rustičnom, neravnom korom.
Tko je izumio krostatu?
Svakako, njegovo podrijetlo pada u povijest slanih pita. Moramo čekati do tisuću godine da bismo u Veneciji pronašli recept za slatkiš sa šećerom od trske koji je došao s Bliskog istoka. Tko je dakle izumitelj ove torte? Mnogi pripisuju izum redovnici iz samostana San Gregorio Armeno
Koja je razlika između galette i tart?
Tart se sastoji od plitkog, ravnog tijesta koje se puni prije ili poslije pečenja i nema gornju koru. … Danas se, međutim, izraz galette prvenstveno koristi za označavanje prilično rustikalne, slobodnog oblika torte napravljene od jedne kore tijesta ili tijesta za kruh, poput pizze.
