Ovčetina se odnosi na meso zrelog ovna ili ovce stare najmanje godinu dana; meso ovaca u dobi između 12 i 20 mjeseci može se nazvati jednogodišnja ovčetina. Meso ovaca starih 6 do 10 tjedana obično se prodaje kao beba janjetina, a proljetna janjetina je od ovaca od pet do šest mjeseci.
Koliko godina ima ovca kad postane ovčetina?
Janje je ovca mlađa od 1 godine; između 1 i 2 godine naći ćete ga u prodaji kao 'hogget' – koji ima jači okus i nešto manje nježno meso; sve starije od 2 godine zove se ovčetina, koja ima puno više okusa – ali i čvršće meso koje će trebati polagano kuhati da omekša.
Koliko godina se kolje ovčetina?
Mlađa janjad su manja i nježnija. Ovčetina je meso ovce starije od dvije godine i ima manje nježno meso. Općenito, što je tamnija boja, to je životinja starija.
Koliko godina ima svinja?
Hogget: 15 ili 16 mjeseci. Tamnije meso bogatijeg i jačeg okusa od janjetine. Pogodno za polagano kuhanje, iako se hrbat može brzo pržiti u tavi. Izdajnički znak prave svinje su prva dva zuba koja izbijaju.
Zašto ovčetina nije popularna?
Ovaj pad dijelom je posljedica slabog prihvaćanja janjetine od rastućeg segmenta stanovništva, kao i konkurencije drugog mesa, kao što su perad, svinjetina i govedina. Većina mesa se prodaje kao janjetina i dolazi od životinja mlađih od 14 mjeseci. Ako nitko ne kupuje ovčetinu, supermarketi je ne prodaju.
