Unatoč izgledu poput riže, kus-kus se pravi od griza, koji je granula durum pšenice. Stoga, nije bez glutena.
Što je bezglutenska alternativa kus-kusu?
Rižena cvjetača, farro, riža kratkog zrna, sirak, kvinoja i proso su bez glutena i mogu poslužiti umjesto kus-kusa u mnogim jelima.
Je li quinoa bez glutena?
Da, quinoa je bez glutena. Quinoa (izgovara se keen-wah) je bez glutena i odlična je alternativa žitaricama koje sadrže gluten.
Koja žitarica ne sadrži gluten?
Cjelovite žitarice bez glutena
- quinoa.
- smeđa riža.
- divlja riža.
- heljda.
- sirak.
- tapioka.
- proso.
- amarant.
Je li kus-kus ili quinoa bez glutena?
Na primjer, budući da je napravljen od pšenice, kus-kus je bogat glutenom - proteinom koji se pretežno nalazi u pšenici, ječmu i raži. Stoga možda nije prikladan za osobe s celijakijom ili osjetljivim na gluten (20). Suprotno tome, quinoa je prirodno bez glutena.