Križanje je metoda kuhanja koja koristi umjerenu toplinu kako bi se hrana lagano omekšala uz polagano miješanje začina i sastojaka. Često se koristi za juhe, variva i meso koje se sporo kuha. Definicija kuhanja je kuhanje tekućine neposredno ispod točke ključanja (212°F), s rasponom oko 185°F do 205°F.
Koja je postavka topline kuhati?
Kričkajte: srednje-niska toplina, uz lagano mjehurićenje u loncu. Osnovno kuhanje često se koristi za juhe, variva, umake i pirjanja. Brzo kuhanje: srednje do srednje jaka vatra, s više mjehurića u loncu, ali mjehurići bi i dalje trebali biti prilično mali.
Koji se broj kuha na plinskom štednjaku?
Temperatura je između 185 i 205oF. Većina gulaša i dinstanja kuha se na ovoj temperaturi. Najbolji način da vidite temperaturu je vizualni.
Koji broj se kuha na električnoj ploči?
"Kriti" znači "niski ili isključeni položaj", što ukazuje na to da uopće nema topline. "Kričkati" znači zagrijati na temperaturu neposredno prije ključanja, što može biti bilo gdje od 95 stupnjeva C do 195 stupnjeva F.
Kako kuhati?
Krivati znači dovesti tekućinu na temperaturu koja je tik ispod točke ključanja – negdje između 185°F (85°C) i 205°F (96° C). Postavite vatru na srednje nisku za postupno krčkanje. Stavite jelo koje kuhate na plamenik i počnite na srednje do niskoj vatri.
