Proslavite dan ANZAC-a uz tradicionalni aussie amortizer. Bilo oko logorske vatre, zureći u zvijezde ili kod kuće s obitelji, tu je slatka ili slana zaklopka za svaku priliku.
Je li damper aboridžinska hrana?
Damper, također poznat kao bush bread ili seedcake, europski je izraz koji se odnosi na kruh koji su australski Aboridžini proizvodili tisućama godina. Damper se proizvodi drobljenjem raznih domaćih sjemenki, a ponekad i orašastih plodova i korijena, u tijesto, a zatim pečenjem tijesta u žaru.
Što su Anzaci jeli?
Pa što su jeli? Bully govedina (konzervirana govedina), riža, džem, kakao, čaj, malo kruha i nadasve tvrdo hranili su australske vojnike u Gallipoliju. Hard tack, također poznat kao "ANZAC Wafer", ili "ANZAC Tile", ima vrlo dug vijek trajanja, za razliku od kruha.
Kako se damper tradicionalno kuhao?
Zaklopka se normalno kuhala u pepelu logorske vatre Pepeo je spljošten, a zaklopka se kuhala deset minuta, često omotana oko štapa. Nakon toga, prekriveno je pepelom i kuhano još 20 do 30 minuta dok nije zvučalo šuplje kada se kucka.
Zašto se zove damper kruh?
Prema Bonwicku, ime je izvedeno iz Bondovog načina "prigušivanja" vatre, prekrivajući je pepelom. Time je sačuvan crveni ugljen, spreman za ponovno rasplamsavanje vatre sljedećeg jutra. Zaklopka je zakopana u pepeo da se ispeče.
