Ako ostavite u fritezi predugo, fil će postati prevruć, proširiti se i uzrokovati cijepanje kroketa. Da biste to spriječili, pržite krokete samo tri do četiri minute - dovoljno vremena da izvana postanu hrskavi i da se nadjev zagrije.
Kako spriječiti da kroketi prsnu?
Kako biste spriječili da kroketi eksplodiraju tijekom kuhanja, važno je da budu potpuno potopljeni i da temperatura ulja bude navedena. Po želji ih možete pržiti na suncokretovom ulju. Kroketi se mogu zamrznuti 1 mjesec.
Kako održavate krokete hrskavim?
Sušite krokete na rešetku 30 minuta prije prženja. Pržite krokete nekoliko po jednu u vrućem ulju (375 do 380 stupnjeva) dok ne postanu hrskavi i porumene.
Što je vezivno sredstvo u kroketima?
Brašno – koristi se kao vezivno sredstvo kako bi se osiguralo da se kroketi dobro drže zajedno. Mrvice od krekera od sira – Napravila sam mrvice od krekera od sira tako što sam malo krekera od sira izmješala u procesoru hrane da premažete krokete, no možete koristiti panko krušne mrvice.
Zašto se moj pire krumpir raspada?
Problem s prekuhanim krumpirom je u tome što upijaju tonu vode Kad ih idete zgnječiti, bit će juhasti i tužni. Jedan od načina da ih popravite je da ih stavite u lonac na laganoj vatri i lagano kuhate. Višak vode pretvorit će se u paru, a vaša kaša će se osušiti.