Možete zamrznuti gotovo svaku kuhanu tjesteninu, ali način na koji kuhate rezance može napraviti veliku razliku kada ste spremni za odmrzavanje. (Nema potrebe za zamrzavanjem nekuhane tjestenine, jer obično ima rok trajanja od jedne do dvije godine. Vjerojatno neće razviti plijesan ili bakterije u vašoj smočnici.)
Možete li zamrznuti kuhane obične rezance?
Spremanje kuhane tjestenine u zamrzivač
Tjesteninu malo ohladite, zatim pokapajte s malo maslinovog ulja ili ulja za kuhanje i lagano promiješajte (koristite oko 1 žlicu ulja na 8 unci kuhane tjestenine. Ovo pomaže u sprječavanju tjestenina od lijepljenja kada se smrzne). Žlicom prelijte u hermetički zatvorene posude ili vrećice za zamrzavanje. Pohranite do 2 mjeseca
Možete li zamrznuti pržene rezance?
Da, možete sigurno zamrznuti pržene rezance i povrće. Samo ga spremite u hermetički zatvorenu posudu i odmah ga stavite u zamrzivač.
Možete li zamrznuti i zagrijati rezance od jaja?
Pod uvjetom da ste svoje rezance od jaja odmrznuli u hladnjaku, a ne u mikrovalnoj pećnici ili na radnoj površini, sigurno ih je ponovno zamrznuti. Međutim, zamrzavanje rezanaca s jaja više puta može ugroziti njihovu teksturu, a mogli bi postati mekani.
Možete li zamrznuti pakirane rezance?
Nekuhani rezanci ostat će svježiji dulje od svojih kuhanih partnera, posebno kada su zamrznuti. Možete staviti nekuhane rezance u hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje ili u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Još bolje, ako imate aparat za vakumiranje, vakumirajte vrećicu kako biste održali vrhunsku razinu svježine.
