Kao i kod sirove peradi i mesa, izbjegavajte pranje sirove ribe kako biste smanjili rizik od širenja bakterija po vašoj kuhinji. Umjesto toga, kupujte ribu koja je iznutricana i oljuštena od renomiranih ribara. Dobro operite ruke i što je temeljitije očistite površine u kuhinjskim radnim prostorima.
Treba li se riblji fileti oprati prije kuhanja?
Stručnjaci za sigurnost hrane (uključujući nas u USDA) ne preporučaju pranje sirovog mesa i peradi prije kuhanja Mnoge bakterije su prilično slabo vezane i kada isperete ovu hranu, bakterije će biti raširite po vašoj kuhinji. … Voda može prskati bakterije do 3 metra oko vašeg sudopera, što može dovesti do bolesti.
Trebate li oprati ribu nakon filetiranja?
Kada se filetiraju, fileti se provjeravaju ima li kostiju, ljuski i ispiru u morskoj vodi. Kvaliteta naše ribe na tanjuru drastično se povećala nakon utrobe u moru. Ako ispirete ribu u slanoj vodi, nikada ne ispirajte u slatkoj vodi..
Trebate li oprati ribu?
Riba. Riba je u istoj kategoriji kao perad i crveno meso: ako je operete, raznijet ćete bakterije po kuhinji. Umjesto toga skuhajte. Jedina iznimka od ovog pravila su školjke, kamenice, školjke i jakobne kapice koje dobijete svježe.
Kako začiniti svoju ribu?
Evo nekih popularnih kombinacija začina za ribu
- Korica limuna, ružmarin, timijan i češnjak.
- Kapari, masline, limun i češnjak.
- Krušne mrvice, parmezan, sušeno talijansko začinsko bilje.
- Marinada od korice naranče, češnjaka i timijana.
- Dijon senf i češnjak.
- Sojin umak, dijon senf i čili pahuljice.
