: za vlaženje (hrana, posebno meso) u intervalima s tekućinom (kao što je otopljeni maslac, mast ili kaplje iz tave) posebno tijekom procesa kuhanja kako bi se spriječilo sušenje i svakih pola sata dodajte aromu pečenje.
Kako pravilno podmetati?
Za pravilno podlijevanje u tavi, dodajte dodatnu masnoću neposredno prije kuhanja proteina (nemojte dodavati višak masnoće na početku jer će izgorjeti i/ili pržiti hrana). Kad se otopi, nagnite tavu pod kutom da se masnoća skupi na jednom kraju. Velikom žlicom skupite masnoću i sipajte je preko hrane, ravnomjerno premazivajući.
Što znači podlijevati tijekom kuhanja?
podljev je tehnika kuhanja koja uključuje kuhanje mesa bilo s vlastitim sokovima ili nekom vrstom pripreme kao što je umak ili marinada. Meso se ostavi da se kuha, a zatim se povremeno premazuje sokom.
Što podlijevanje znači u prženju?
Nemojte da vas zastraši količina masnoće u tavi: za razliku od prženja, podlijevanje samo daje hranu okusima aromatiziranog maslaca ili ulja, i većinu mast ostaje u tavi kad ste gotovi. … (Iako se u nekim slučajevima, kao kod naše patke od hrskave kože, mast topi tako da meso možete premazati vlastitom masnoćom).
Koje su 3 vrste prženja?
Od metode koja koristi najviše ulja do najmanje, vrste prženja su:
- Duboko prženje (poznato i kao potapanje)
- Prenje na tavi.
- Prženje.
- Pirenje.