Kada kupite kokošja jaja na tržnici, obično imaju bijelu ili smeđu ljusku. Ali neke pasmine pilića proizvode plava ili zelena jaja. Plava boja je uzrokovana umetanjem retrovirusa u genom kokoši, koji aktivira gen uključen u proizvodnju plavih jaja.
Jesu li plava jaja sigurna za jelo?
Konkretno, mijenja kemiju ljuske jajeta tako da može uzeti biliverdin, žučni pigment, iz kokošje maternice. … I ne nužno štetno; plava jaja se široko jedu, a posebno je Araucana vrlo popularna egzotična pasmina pilića.
Zašto su jaja plava ili zelena?
Ameraucana ptice imaju pigment oocianin taložen na jajetu dok putuje kroz jajovod. Ovaj pigment prožima ljusku jajeta što rezultira unutrašnjošću i vanjštinom jajeta iste plave boje… U slučaju maslinovog jajeta, smeđi pigment prekriva plavu ljusku jajeta što rezultira zeleno jaje.
Može li kokoš nositi plava jaja?
Postoji nekoliko pasmina pilića koje nose plava jaja. Najpoznatije od ovih pasmina su Cream Legbars, Ameraucanas i Araucanas. Mješanci koji potječu od bilo kojeg od ovih također mogu polagati plava jaja.
Zašto su plava jaja bolja?
Ne, nema razlike u pogledu jestivosti, zdravlja ili prehrane u ljusci jaja različitih boja. Uz to, šarena jaja od vaših kokoši u dvorištu ĆE imati mnogo više hranjivih tvari, jer su jaja koja proizvode kokoši uzgojene na pašnjaku puno zdravija, doista (a i okusa su mnogo boljeg).
