Prema Kim, “ Bijeli miso je najbolja opcija za domaće kuhare, a bit će izvrstan pristup za isprobavanje ostalih vrsta misa.” Budući da se bijeli miso uglavnom fermentira samo tri mjeseca i pravi se s većim udjelom riže, ima blagi, slatki okus koji je savršen za juhe, umake, preljeve i …
Je li crveni ili bijeli miso bolji za juhu?
Dulje fermentirani miso koji uključuje sve tamnije crvene i smeđe sorte, crveni miso općenito je slaniji od svijetložutog i bijelog misa i ima snažniji, oštriji okus. Najprikladniji je za izdašnija jela poput bogatih juha, dinstanja, marinada ili glazure.
Koju miso pastu da kupim?
Evo što preporučujemo. Vidjet ćete tri miso stila u dobro opskrbljenim namirnicama: Bijeli, ili shiro, miso je najblaži i naziva se i slatkim ili blagim misoom. Crvena, ili aka, miso, fermentirana najduže, je najopornija. Žuti, ili shinshu, miso pada u sredinu i nekima je najsvestraniji.
Je li bijeli miso dobar za juhu?
Miso pasta – Ovu fermentiranu pastu od soje pronaći ćete u rashlađenom dijelu azijskih tržnica i u većini trgovina. Za ovaj recept potražite bijelu miso pastu. Budući da fermentira kraće od tamnijih vrsta misa, kao što je crveni miso, ima blaži, slađi okus koji je ukusan u ovoj jednostavnoj juhi.
Koja je razlika između različitih vrsta miso paste?
Općenito govoreći, što je tamnija boja, duže je fermentirana i jači će okus. I žuti i crveni miso ponekad mogu biti označeni kao "miso od ječma", stoga provjerite stvarnu boju paste da biste saznali koliko je blaga ili jaka.
