Logo hr.boatexistence.com

Možete li pretjerati s kvascem?

Sadržaj:

Možete li pretjerati s kvascem?
Možete li pretjerati s kvascem?

Video: Možete li pretjerati s kvascem?

Video: Možete li pretjerati s kvascem?
Video: DOMAĆI KVASAC ZA LUDO TIJESTO / Germa za hljeb 2024, Svibanj
Anonim

Što znači pretjerano i nedovoljno nametanje? Dodavanje previše ili dvije nekoliko živih stanica kvasca uništava ispravnu sladovinu. Prekomjerno nabijanje pokazuje krnje disanje, brzo vrenje (12-24 sata) i stresni kvasac. Nedovoljno postavljanje ostavlja kvasac nesposobnim da dosegne kritičnu masu broja stanica.

Možete li staviti previše kvasca u sladovinu?

Ako pretjerate ili ubacite previše kvasca, vaša eskadrila stanica mogla bi previše ispuniti svoju misiju, fermentirajući tako prebrzo i oduzimajući pivu veći dio njegov željeni karakter. Ako ciljate na estere i druge složenosti koje nastaju tijekom fermentacije, možda ih nećete dobiti.

Možete li pretjerati s pivom s kvascem?

Apsolutno moguće pretjerati s domaćim kuhanjem (osobito sa suhim kvascem). Ali ovisi o naprezanju i stilu. Nekim sojevima su potrebne veće stope glasa, nekima je potrebno niže da bi dobili pravi profil estera. Dakle, stvarno morate prilagoditi svoje stope glasa vašem pivu.

Možete li čekati predugo na kvasac?

Re: Kašnjenje u postavljanju kvasca

Da, nema veze što treba trajati sve dok 12 sati Bolje je pričekati 12 sati i staviti na odgovarajuću temperaturu (ispod 70 za većinu aleja) nego svejedno žuriti smolu u toplu sladovinu. Ne bih preporučio da ide puno duže od 12 sati, ali sam prošao čak 24 bez ikakvih problema.

Moram li odmah staviti kvasac?

Ali ja ne bih čekao puna 24 sata da iznesem Smanjite to na nekoliko sati koliko možete, kako biste smanjili šanse za kontaminaciju. Što duže čekate, to je očito veći rizik. Ovaj se rizik također može smanjiti stavljanjem užasne količine kvasca u vrijeme kada ga radite.

Preporučeni: