Logo hr.boatexistence.com

Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Sadržaj:

Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?
Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Video: Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?

Video: Zašto se bentonit koristi u proizvodnji vina?
Video: Как приготовить домашнее красное вино без химии? - Ремесленный способ изготовления в Болгарии. 2024, Svibanj
Anonim

Bentonit je dobro sredstvo za finiširanje opće namjene koje koriste domaći i komercijalni vinari koji se lako priprema i ne utječe negativno na okus vašeg vina. Posebno je učinkovit u ispravljanju nestabilnosti proteina, a također i u sprječavanju naoblačenja.

Kada treba dodati bentonit u vino?

Kada se bentonit doda prvog dana, raspršuje se kroz vino i većina se taloži na dno u roku od nekoliko sati. Međutim, nakon 48 sati bentonit se vraća u promet. To je zbog procesa nukleacije plina kroz koji prolazi CO2 u vinu.

Koliko dugo trebam ostaviti bentonit u vinu?

Mješajte bentonitnu kašu u svom vinu snažno, ali ne tako snažno da unesete kisik u svoje vino. Alati za otplinjavanje savršeni su za ovaj posao. Ponovno pričvrstite zračnu bravu i ostavite da stoji četiri do sedam dana ili dok se ne očisti. Većina vina traje oko tjedan dana, međutim, teškom omamljivanju može potrajati dulje.

Da li bentonit zaustavlja fermentaciju?

Jedan od načina je snižavanje temperature, što može usporiti ili zaustaviti proces fermentacije. … Na primjer, bentonitna glina može se dodati dok vino još fermentira Glina djeluje kao sredstvo za bistrenje, veže se na stanice kvasca i druge suspendirane krute tvari u vinu i taloži se u dno spremnika ili bačve.

Mogu li dodati bentonit nakon fermentacije?

Bentonit je sredstvo za fino čišćenje (bistrenje) koje se može dodati u umjerenim količinama prije fermentacije ili u većim količinama nakon fermentacije. … Ako se doda nakon fermentacije, potrebno je više da bi bilo djelotvorno, a vinar također zahtijeva nekoliko povremenih miješanja.

Preporučeni: