Zašto je bamija ljigava? Mahune bamije poznate su kao "sluzave", što rezultira sluzavim ili gnjecavim osjećajem u ustima kada su kuhane Ova "sluz" ili sluz sadrži topiva vlakna koja možemo probaviti. Neki ljudi uživaju u ovoj teksturi, dok drugi pokušavaju prikriti sklisku prirodu mahuna.
Kako ukloniti sluz s Lady Fingers?
Možete napraviti i otopinu octa miješanjem jedne šalice vode i 1/4 šalice octa i namočenjem sirovog bhindija u otopini. Ne zaboravite ga osušiti prije kuhanja.
Kako spriječiti da bamija bude ljigava?
Drugi trik za smanjenje sluzavosti je natapanje bamije u ocat pola sata prije kuhanja Isperite je i osušite prije kuhanja. Na kraju, bamiju možete prethodno skuhati na jakoj vatri pirjanjem, pečenjem, blanširanjem ili pečenjem na roštilju. Zatim u svoj recept dodajte kuhanu bamiju i gotovo da neće biti sluzi.
Kako ukloniti sluz iz bamije prije kuhanja?
- Potapkajte i osušite. Prije kuhanja narežite bamiju na sitne komade, isperite ih u vodi, a zatim ih osušite papirnatim ručnikom.
- Zamrzavanje. Dan prije kuhanja stavite bamiju u zamrzivač. …
- Ocat. Još jedan trik za smanjenje sluzavosti je da namočite bamiju u ocat prije kuhanja.
- rajčice. …
- Przite na jakoj vatri.
Kako znati je li se bamija pokvarila?
Recite je li se bamija pokvarila pregledajući čvrste zelene mahune -- ako su mekane, mekane, smeđe, bacite ih. Imajte na umu da, ovisno o tome kako je pripremljena, dobra bamija može poprimiti sluzavu teksturu kada se kuha, ali to ne ukazuje na kvarenje.