Budući da alkoholi stvaraju vodikove veze s vodom, oni imaju tendenciju da budu relativno topljivi u vodi. Hidroksilna skupina se naziva hidrofilna ("vodoljubiva") skupina, jer stvara vodikove veze s vodom i povećava topljivost alkohola u vodi.
Koliko je alkohol topiv u vodi?
Tek tada molekula može pobjeći iz tekućine u plinovito stanje. Alkoholi se također mogu uključiti u vodikovu vezu s molekulama vode (slika 10.1. 2). Dakle, dok su ugljikovodici netopivi u vodi, alkoholi s jednim do tri ugljikova atoma su potpuno topljivi
Zašto se alkohol otapa u vodi i ulju?
Kada pokušate pomiješati vodu i ulje ili alkohol i ulje, polarne molekule lijepe se zajedno, sprečavajući molekule ulja da dođu između njih - a to dvoje se ne miješa. Kada pokušate pomiješati vodu i alkohol, oni se dobro miješaju, budući da su oba napravljena od polarnih molekula.
Je li primarni alkohol topljiviji u vodi?
Pitanje: Alkoholi su relativno topljiviji u vodi od ugljikovodika usporedive molekularne mase. Objasnite ovu činjenicu. Odgovor: Alkoholi imaju tendenciju stvaranja H-veza s vodom i razbijanja već postojećih H-veza između molekula vode. Stoga su topljivi u vodi.
Što je topljivije u vodenom etanolu ili metanolu?
Opcije 1 i 4 imaju polarne C-O veze koje ih čine topivim u vodi. Pitanje je koji je topiviji? Da biste odgovorili na to, primijetite da je nepolarni dio metanola manji, pa će biti topljiviji.