Dijetalni karotenoidi: Budući da su karotenoidi vrlo topljivi u masti i vrlo netopivi u vodi, oni cirkuliraju u lipoproteinima, zajedno s kolesterolom i drugim mastima.
Jesu li karotenoidi topljivi u mastima ili u vodi?
Karotenoidi su spojevi topljivi u masti, što znači da se najbolje apsorbiraju s mastima. Za razliku od neke hrane bogate proteinima i povrća, kuhanje i sjeckanje hrane bogate karotenoidima povećava snagu hranjivih tvari kada uđu u krvotok. Karotenoidi su klasificirani u dvije glavne skupine: ksantofili i karoteni.
Je li alfa karoten topiv u vodi?
alfa-karoten je vrlo hidrofobna molekula, praktički netopiva u vodi, i relativno neutralna.alfa-karoten se nalazi u mnogim uobičajenim voćem i povrćem narančaste, žute i zelene boje kao što su mrkva, bundeva, tikva, marelice, slatki krumpir i grah.
Zašto su karotenoidi nepolarni?
Razdvajanje β-karotena iz mješavine drugih karotenoida temelji se na polaritetu spoja. β-karoten je nepolarni spoj, pa se odvaja nepolarnim otapalom kao što je heksan. … Karoteni su fotosintetski pigmenti važni za fotosintezu. Karoteni ne sadrže atome kisika.
Kako se karotenoidi apsorbiraju?
Dobiveni podaci sugeriraju da su karotenoidi apsorbirani pasivnom difuzijom, dok je prethodno formirani A apsorbiran putem (a) proteina ovisnih o prijenosniku.