Trigliceridi su potpuno netopivi u vodi. Međutim, zbog ionske organske fosfatne skupine, fosfolipidi pokazuju svojstva jer ionsku skupinu privlači voda.
Zašto su triacilgliceroli netopivi u vodi?
Trigliceridi su netopivi u vodi jer nemaju naboj, tj. imaju kovalentne veze … Trigliceridi imaju polarne (nabijene) glave i nepolarne repove masnih kiselina pa je naboj na molekuli je neravnomjerno raspoređena. Polarna glava privlači vodu (koja je također polarna molekula zbog neravnomjerne raspodjele naboja).
Jesu li trigliceridi umjereno topljivi u vodi?
Glavni lipid koji se transportira u lipoproteinima-trigliceridima-je samo malo topiv u vodi, ali do nekoliko stotina grama mora se transportirati kroz krv dnevno.
Jesu li trigliceridi polarni ili nepolarni?
Trigliceridi su nepolarni i trebali bi se odmah otopiti u našem nepolarnom otapalu.
Jesu li trigliceridi uvijek tekući?
Na primjer, lipidi koji sadrže zasićene masne kiseline su krute tvari na sobnoj temperaturi, dok su lipidi koji sadrže nezasićene masne kiseline tekućine. … Trigliceridi se sastoje od molekule glicerola spojene na tri masne kiseline reakcijom sinteze dehidracije.