Priprema tradicionalne pekinške patke uključuje sljedeće:
- Odabir i čupanje odgovarajuće bijele pekinške patke.
- Zrak se gura između njegove kože i mesa, a radi se rez da bi se uklonila njegova iznutrica.
- Ptica je očišćena i nabodena na ražnju drvenom šipkom koja joj omogućuje da se visi iznad plamena.
Što čini patku pekinšku patku?
Pekinška patka je jelo iz Pekinga (Peking) koje se priprema još od carskog doba. Meso karakterizira tanka, hrskava koža, s autentičnim verzijama jela koje služe uglavnom kožu i malo mesa, koje kuha kuhar nareže ispred zalogajnica.
Je li pekinška patka pečena ili pržena?
Pekinška patka (kako je obično poznata u SAD-u) je poznato stoljećima staro jelo podrijetlom iz Pekinga. Cijele patke pečene su u drvu pećnice na loženju, otapajući masnoću i ostavljajući savršeno hrskavu kožu.
Koja je razlika između pekinške i pečene patke?
Pekinška patka ima hrskavu kožu i samo malo mesa, umotana u omot od brašna zajedno s mladim lukom i hoisin umakom. Pečena guska se nasjecka, ima više mesa/kosti u svakoj kriški i poslužuje se s rižom ili rezancima. Uz rižu dolazi sa slatkim umakom od šljiva ili slatkim umakom od soje.
Što je tako posebno kod pekinške patke?
pekinška patka je poznato jelo od patke iz Pekinga koje se priprema još od carskog doba. Meso je cijenjeno zbog svoje tanke, hrskave kore, s autentičnim verzijama jela koje služe uglavnom kožu i malo mesa, koje kuha kuhar narezao ispred zalogajnica.
