Rijetko pačje meso pačje meso Confit priprema se stoljetnim procesom konzerviranja koji se sastoji od soliranja komada mesa (obično guske, patke ili svinjetine) a zatim ga kuhati u vlastitoj masti. https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
Duck confit - Wikipedia
sigurno je jesti jer NE sadrži isti rizik od salmonele kao i pileće meso.
Je li sigurno jesti sirovu patku?
Kozumiranje nedovoljno kuhane patke može dovesti do trovanja hranom, navodi The Guardian. Sirova patka često je kontaminirana bakterijom campylobacter, koja može uzrokovati proljev, groznicu i bolove u trbuhu. … Možda nije sigurno čak ni jesti patku kuhanu srednje rare, pa tretirajte patku onako kako to činite s piletinom.
Možete li dobiti salmonelu od sirove patke?
Zato što su kao i ostala perad, patke osjetljive na kontaminaciju salmonelom i kampilobakterom, bez obzira dolazi li s male ili velike farme ili kako je očišćena od perja.
Možete li se razboljeti od jedenja nedovoljno kuhane patke?
Sirova i nedovoljno kuhana perad kao što su piletina, patka i puretina ima visok rizik od trovanja hranom. To je uglavnom zbog dvije vrste bakterija, Campylobacter i Salmonella, koje se obično nalaze u crijevima i perju ovih ptica.
Da li patka mora biti kuhana?
Dok USDA preporučuje kuhanje patke na sigurnu minimalnu unutarnju temperaturu od 165° F (74° C) kako bi se izbjegao potencijalni rizik od trovanja salmonelom, restorani često poslužuju srednju patku -rijetko. Budući da patka ima tamno meso i čvrsta mišićna vlakna, ovi se mišići često kuhaju poput govedine za nježne rezultate.
