Oleo saccharum je mješavina šećera i ulja proizvedena premazivanjem kore citrusa ili drugog voća bogatog uljem u višku šećera.
Za što se koristi oleo sahar?
Oleo-saccharum je sastojak u koktelima i punčevima koji se relativno često koristio u barmenima iz 19. stoljeća kao način da se alkoholnim pićima pruži elegantan citrusni okus i aroma.
Kakav je okus oleo saharuma?
Oleos-sahar. Neupućenima zvuči kao zavjet koji izvikuje neki fantazijski lik koji drži štapić. Ali novoj generaciji barmena opsjednutih koktelima to znači nešto drugo: čisti citrusi Puno je okusa zaključano unutar kore citrusa, dubine koju ne možete dobiti samo od soka.
Kako napraviti koktel od narančine kore?
Korica naranče ili limuna koristi se kao ukras za suptilna ulja u kori koja mogu naglasiti okuse koktela
- Upotrebom noža za čišćenje izrežite novčić širok najmanje jedan inč i dugačak oko dva inča u narančinu koricu. …
- Utrljajte koru oko ruba čaše i ubacite je u piće.
Koliko dugo možete čuvati oleo saharum?
Ako pravite punč, ulijte ovo u svoju zdjelu za punč, ogulite i sve. Ili stavite u hladnjak dok ne bude potrebno i čuvajte do četiri dana.
