Cascabel chili, također poznat kao čili zvečka, jedna je od sorti Mirasol vrste Capsicum annuum. Oznake 'zveckanje' i 'zvono' opisuju sklonost rastresitog sjemena da zvecka unutar osušene kasabe.
Za što se koristi čili Cascavel?
Upotrebljava se za opisivanje bilo kojeg broja šešira, sjajnih, crvenkasto/smeđih, čilija s debelom kožom, od ravnih i dugih 6 inča do malih i zvečkastih. Variraju u toplini od 1,500-2,000 topline HU. Koristi se za izradu čilija i ljutog umaka.
Je li chile Ancho isto što i chile guajillo?
Da, možete koristiti ancho paprike umjesto guajillo čili paprike u bilo kojem receptu, iako okusi nisu identični. Inčo ima zemljaniji, tamniji okus, gdje su guajillos pomalo voćni s notama zelenog čaja.
Kakav je okus Cascabel?
Profil okusa Cascabela je drveni, kiseli i blago dimljeni s duhanskim i orašastim tonovima. Ovaj čile se smatra čileom s blagim vrućinama (1,000-2,500 na Scoville Heat Scale).
Je li čile Arbol ljut?
Chiles de árbol su prilično ljuti, registrirajući 15,000–30,000 na Scoville skali. Chiles de árbol malo je blaži od kajenske paprike (30 000 – 50 000 Scoville toplinskih jedinica), ali znatno ljutiji od jalapeño paprike (2 500 – 8 000 SHU). Imaju dimljeni, orašasti okus koji se dodatno pojačava tostiranjem.
