Cascabel chili, također poznat kao čili zvečka, jedna je od sorti Mirasol vrste Capsicum annuum. Oznake 'zveckanje' i 'zvono' opisuju sklonost rastresitog sjemena da zvecka unutar osušene kasabe.
Za što se koristi čili Cascavel?
Upotrebljava se za opisivanje bilo kojeg broja šešira, sjajnih, crvenkasto/smeđih, čilija s debelom kožom, od ravnih i dugih 6 inča do malih i zvečkastih. Variraju u toplini od 1,500-2,000 topline HU. Koristi se za izradu čilija i ljutog umaka.
Je li chile Ancho isto što i chile guajillo?
Da, možete koristiti ancho paprike umjesto guajillo čili paprike u bilo kojem receptu, iako okusi nisu identični. Inčo ima zemljaniji, tamniji okus, gdje su guajillos pomalo voćni s notama zelenog čaja.
Kakav je okus Cascabel?
Profil okusa Cascabela je drveni, kiseli i blago dimljeni s duhanskim i orašastim tonovima. Ovaj čile se smatra čileom s blagim vrućinama (1,000-2,500 na Scoville Heat Scale).
Je li čile Arbol ljut?
Chiles de árbol su prilično ljuti, registrirajući 15,000-30,000 na Scoville skali. Chiles de árbol malo je blaži od kajenske paprike (30 000 - 50 000 Scoville toplinskih jedinica), ali znatno ljutiji od jalapeño paprike (2 500 - 8 000 SHU). Imaju dimljeni, orašasti okus koji se dodatno pojačava tostiranjem.