Počet će se pojavljivati male žućkaste grudice maslaca. Nastavite mućkati dok ne vidite dvije različite tvari u staklenki: tanka bijela mlaćenica i guste grudice žutog maslaca. Ovo bi trebalo potrajati oko 8-10 minuta.
Možete li mutiti maslac predugo?
Nemojte previše mućkati maslac. Ako to učinite, na kraju ćete izgubiti tu lijepu žutu boju i opet će vam maslac biti blijed. Countryfarm Lifestyles Savjet kako napraviti maslac: Prvih 5 minuta mućenja, s vremena na vrijeme otvorite otvor.
Što će se dogoditi ako nastavite miješati maslac?
Fizičko mućenje uzburkava kremu sve dok ne pukne krhke membrane koje okružuju mliječnu mast. Jednom razbijene, kapljice masti mogu se spojiti jedna s drugom i formirati grude masti ili zrnca maslaca.
Koliko je vremena potrebno za bušenje maslaca?
Izmutite vrhnje: Uključite mikser na srednje jako. Krema će se prvo umutiti u vrhove (oko 2 minute), a zatim postati zrnasta (oko 3 minute). Nastavite mutiti dok se čvrsta masa (maslac) i tekućina (mlaćenica) ne razdvoje ( ukupno oko 5 minuta).
Možete li dodatno umutiti domaći maslac?
Samo još malo mutite, vidjet ćete kako se masnoća počinje odvajati – to je naš maslac. Drugim riječima, “pretjerano šlag” koje je tolika nevolja za recepte za pečenje je zapravo dobar znak kada radite maslac. Pokazuje da je vaš domaći maslac gotovo spreman za posluživanje.
