Degradirani karagenan je kancerogena verzija (koja uzrokuje rak) koja nije odobrena. Čak se koristi za izazivanje upale u studijama na životinjama. Prema Cornucopia, rezultati ispitivanja karagenana za hranu sadrže najmanje 5 posto razgrađenog karagenana.
Je li karagenan štetan za ljude?
Karagenan je aditiv za hranu koji je stabilizator i emulgator. Karagenan može biti štetan za ljudsko zdravlje i može uzrokovati nadutost, upalu i probavne probleme.
Je li karagenan siguran za jelo?
Kada se uzima na usta: Karagenan je VJEROJATNO SIGURAN za većinu ljudi kada se uzima oralno u količinama hrane Također postoji kemijski promijenjen oblik karagenana koji je dostupan u Francuskoj za liječenje peptički ulkusi. Ovaj oblik MOŽDA JE NESIGURAN jer su studije na životinjama pokazale da može uzrokovati rak.
Je li karagenan zabranjen u SAD-u?
Američko ministarstvo poljoprivrede odlučilo je da tvrtke za organsku hranu mogu nastaviti koristiti emulgator zvan karagenan u hrani poput sladoleda i pića s visokim udjelom proteina, unatoč glasovanju utjecajnog savjetodavnog odbora za organsku hranu za zabranu sastojak… Pomaže sladoledu dati prepoznatljiv osjećaj u ustima.
Zašto je karagenan u sladoledu?
Koristimo karagenan kao stabilizator u našem proizvodu. Svrha je vezati se s molekulama vode i na taj način inhibirati rast kristala leda dok se sladoled smrzava. To pomaže pružiti određenu zaštitu od poledice zbog temperaturnih fluktuacija tijekom distribucije.
