Heljda (Fagopyrum esculentum Moench.) je brzorastuća kultura koja se najčešće nalazi u sjevernim umjerenim regijama, kao što je sjeverni sloj američkih država. Porijeklom je iz jugozapadne Azije, a trenutno se najviše uzgaja u Rusiji i Kini.
Odakle potječe heljda?
Heljda (Fagopyrum esculentum), poznata kao kasha u istočnoj Europi, smatra se da potječe iz Kine i zasađena je prije 5.000 do 6.000 godina. Danas su Kina i Rusija najveći proizvođači heljde, za koju se zna da ima dobar proteinski i vitaminski sastav.
Je li heljda zrno ili sjemenka?
Heljda je sjeme nalik zrnu koje raste diljem Sjedinjenih Država. To je pseudožitarica jer dijeli mnoga slična svojstva kao žitarice, ali ne dolazi iz trave kao većina drugih žitarica.
Gdje se u Sjedinjenim Državama uzgaja heljda?
Najviše se uzgaja u New Yorku, Pennsylvaniji i Sjevernoj Dakoti. Većina heljde proizvedene u SAD-u namijenjena je japanskom tržištu. Vole svoje soba rezance! Iz tog razloga, u 2013. na Japan je otpadalo 96% heljde izvezene iz Amerike!
Raste li heljda u državi Washington?
Država Washington je najveći proizvođač heljde u zemlji za izvoz u Japan, kaže Otness. To je popularan usjev kod farmera s kojima radi jer je to drugi usjev, onaj koji mogu posaditi sredinom ljeta nakon što požanju svoj primarni usjev pšenice ili sijena timothyja.
