Trebali ste primijetiti da šećer ima najveću topljivost od svih vaših testiranih spojeva ( oko 200 grama na 100 mililitara vode), a zatim Epsom soli (oko 115 grama/100 mililitara) kuhinjska sol (oko 35 grama/100 mililitara) i soda bikarbona (gotovo 10 grama/100 mililitara).
Da li je šećer topiv u vodi?
Šećer se otapa u vodi jer se energija oslobađa kada blago polarne molekule saharoze formiraju međumolekularne veze s polarnim molekulama vode. … U slučaju šećera i vode, ovaj proces djeluje tako dobro da se do 1800 grama saharoze može otopiti u litri vode.
Zašto šećer nije topiv u vodi?
Saharoza je polarna molekula. Polarne molekule vode privlače negativna i pozitivna područja na polarnim molekulama saharoze zbog čega se saharoza otapa u vodi. Nepolarna tvar poput mineralnog ulja ne otapa polarnu tvar kao što je saharoza.
Kako se šećer otapa u vodi?
Molekule saharoze privlače jedna drugoj pozitivnim i negativnim polarnim područjima. Polarne molekule vode privlače suprotno nabijena polarna područja molekula saharoze i povlače ih, što rezultira otapanjem.
Je li voda otapanje šećera kemijska promjena?
Otapanje šećera u vodi je fizička promjena jer su molekule šećera raspršene u vodi, ali su pojedinačne molekule šećera nepromijenjene. … U kemijskoj se promjeni molekularni sastav tvari potpuno mijenja i nastaje novi sustav.
