Razlog zbog kojeg dijeta bazirana na kukuruzu predisponira za pelagru je taj što su proteini kukuruza posebno siromašni triptofanom, tako da prehrana u kojoj postoji malo drugih izvora proteina osigurava nedovoljno triptofana za sintezu nikotinamida.
Zašto je veća vjerojatnost da će oni koji jedu kukuruz dobiti pelagru?
Pellagra je uobičajena u siromašnim dijelovima svijeta, kao što su Afrika i Indija, gdje je kukuruz (ili kukuruz) osnovna hrana. To je zato što je kukuruz loš izvor triptofana i niacina.
Sadrži li kukuruz niacin?
Pellagra može biti uobičajena kod ljudi koji većinu svoje hrane dobivaju iz kukuruza, posebice ruralne Južne Amerike, gdje je kukuruz glavna hrana. Ako kukuruz nije nikstamaliziran, on je loš izvor triptofana, kao i niacina.
Što je bio uzrok pelagre?
Pellagra je uzrokovana premalo niacina ili triptofana u prehrani. Također se može dogoditi ako tijelo ne uspije apsorbirati te hranjive tvari. Pelagra se također može razviti zbog: Gastrointestinalnih bolesti.
Koji vitamin nedostaje kukuruzu?
(b) Vitamin B3/triptofan nedostaci u kukuruzu, povezane patologije kod životinja, uključujući ljude i učinci dodatka. Poznato je da kukuruzu nedostaje nekoliko mikronutrijenata: kalcij, triptofan (trp), lizin, riboflavin i bioraspoloživi vitamin B3 (tj. niacin, nikotinamid ili vitamin PP) [51, 52].
