Prženje uz miješanje (kineski: 炒; pinyin: chǎo) je kineska tehnika kuhanja u kojoj se sastojci prže u maloj količini vrlo vrućeg ulja dok se miješaju ili bacaju u wok. Tehnika potječe iz Kine, a posljednjih stoljeća proširila se na druge dijelove Azije i Zapada.
Kada je nastalo prženje uz miješanje?
Promiješano – prženo jelo izumljeno je najnovije tijekom Južne i Sjeverne dinastije (420. - 581.). Jia Sixie, izvanredni agronom u kasnim godinama dinastije Northern Wei (386. - 534.), napisao je Bitne točke za obične ljude 544.
Zašto je izmišljeno prženje?
Kinezi moraju uzeti k srcu tu izjavu. Izmislili su prženje, drevnu metodu pripreme mesa i povrća koja osigurava da će hrana ostati najbolja, nepromijenjena razrađenim formulama za kuhanje.
Je li stir fry japanska hrana?
Prženje, za koje se često misli da je dio svih kuhinja istočne i jugoistočne Azije, ima prilično kratku povijest u Japanu. Metodu brzog kuhanja nasjeckane hrane u ulju na vrućoj vatri prvi su u zemlju uveli kineski imigranti u razdoblju Meiji (1868.-1912.).
Tko je donio prženo meso u Ameriku?
Buwei Yang Chao's NaslijeđeDvije godine nakon što je “Kako kuhati i jesti na kineskom” objavljeno, Buwei je predstavljen u New York Timesu.
