a. Trioza fosfat je donor elektrona, dok je acetaldehid akceptor elektrona. To je biokemijski proces koji se odvija za nastanak alkohola, ta fermentacija se može obaviti uz pomoć nekih (vrste saccharomyces), nekih kvasaca i bakterijskih rodova. …
Što se događa tijekom alkoholne fermentacije?
Alkoholna fermentacija je složen biokemijski proces tijekom kojeg kvasci pretvaraju šećere u etanol, ugljični dioksid i druge metaboličke nusproizvode koji doprinose kemijskom sastavu i senzornim svojstvima fermentiranih namirnica.
Što se reducira tijekom alkoholne fermentacije?
Alkoholna fermentacija
Karboksilna skupina se uklanja iz pirogrožđane kiseline, oslobađajući ugljični dioksid kao plin. Gubitak ugljičnog dioksida smanjuje veličinu molekule za jedan ugljik, stvarajući acetaldehid. Drugu reakciju katalizira alkohol dehidrogenaza da oksidira NADH u NAD+ i reducira acetaldehid u etanol.
Što je terminalni akceptor elektrona u fermentaciji etilnog alkohola?
Triose fosfat je donor elektrona dok je acetaldehid akceptor elektrona.
Koja kemikalija ostaje na kraju alkoholne fermentacije?
Glavna svrha fermentacije alkohola je proizvodnja energije u obliku ATP-a koji se koristi tijekom staničnih aktivnosti, u anaerobnim uvjetima. Međutim, s vaše kvasne točke, etanol i ugljični dioksid su otpadni proizvodi.
