Kolačići namazati jer se mast u tijestu za kolačiće topi u pećnici Ako nema dovoljno brašna da zadrži tu otopljenu masnoću, kolačići će se previše raširiti. Žlicom i poravnajte to brašno ili, još bolje, izvažite svoje brašno. Ako se vaši kolačići još šire, dodajte još 2 žlice brašna u tijesto za kekse.
Zašto su mi keksići ispali ravni?
To može biti uzrokovano time što je tijesto za kolačiće pretoplo kad je otišlo u pećnicu Ako je tijesto toplo, oblikujte kolačiće i dobro ih ohladite prije pečenja i provjerite da vam lim za pečenje nije topao ako ohlađeno tijesto za kekse prebacite iz hladnjaka u lim za pečenje.
Zašto se moji keksi šire umjesto dižu?
1. MASNOST NIJE DOVOLJNO HLADNA, A PEĆNICA NIJE DOVOLJNO VRUĆA. Pazite da maslac hladite 30 minuta (brže će se ohladiti kad ga narežete na komade). … Zatim zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva; visoka toplina proizvodi maksimalnu paru, što potiče kekse da se dižu što je više moguće.
Kako mogu popraviti da se kolačići ne šire?
Promijenili ste recept
Ako smanjite količinu maslaca ili ulja u receptu, vaši se kolačići neće toliko širiti. Ako dodate previše brašna, vaši se kolačići neće toliko raširiti. Ako vaši kolačići imaju više smeđeg šećera nego bijelog, neće se toliko širiti.
Zašto se kolačići spljoštavaju prilikom pečenja?
Kada mješate maslac i šećer velikom brzinom ili predugo, prozračit ćete tijesto prekomjerno, uzrokujući da se kolačići dižu-a zatim padaju pećnica. Pretoplo tijesto. Hlađenje učvršćuje masnoću u tijestu, što znači da će se kolačići sporije topiti pod toplinom pećnice.
