Stručnjak za pripremu pržene hrane. Roundsman (turnar). Okružni kuhar /swing chef je zanat svih zanata, dostupan za popunjavanje za bilo koju poziciju kada se ukaže potreba. Ostava kuhar (vrtne jasle). Priprema hladnu hranu kao što su salate i predjela.
Što rade izvršni kuhari?
Izvršni kuhari nadziru ostalo kuhinjsko osoblje od i odgovorni su za donošenje administrativnih odluka za restoran. … Njihov posao uključuje kreiranje jelovnika, osmišljavanje novih jela i osiguravanje visoke kvalitete hrane koja se isporučuje iz kuhinje do kupca.
Koji je najviši čin kuhara?
Chef de cuisine, ili executive chef zadužen je za cijelu kuhinju. Ova pozicija je najviši rang u hijerarhiji kuhinje. Sous chef je drugi glavni i često se obučava da postane glavni kuhar.
Je li glavni kuhar viši od glavnog kuhara?
glavni kuhar ostaje na vrhu hijerarhije u kuhinjama restorana bez izvršnog kuhara. … Oni su odgovorni za izradu jelovnika, kontrolu troškova kuhinje i upravljanje kuhinjskim osobljem.
Što radi saute chef?
Sucier (francuski izgovor: [sosje]) ili sauté chef je pozicija u klasičnoj kuhinji u stilu brigade. Na engleski se može prevesti kao kuhar umaka. Osim pripreme umaka, saucier priprema variva, vruće predjele i pirja hranu po narudžbi.
