Škampi, koji se također nazivaju kozica iz Dublinskog zaljeva ili norveški jastog (Nephrops norvegicus), jestivi je jastog iz reda Decapoda. Rasprostranjena je na Mediteranu i sjeveroistočnom Atlantiku, od sjeverne Afrike do Norveške i Islanda, te je gastronomska poslastica.
Koje je meso u škampima?
Scampi je talijanska riječ koja je migrirala diljem Europe. U većini zemalja, posebno u Italiji, škampi znači oguljeni rep prilično mnogo bilo koje vrste kozica, ali u Ujedinjenom Kraljevstvu to se odnosi na meso samo jedne posebne kozice: langoustine.
Od čega se sastoje cjeloviti škampi?
Slatki, sočni cjeloviti škampi, iz obalnih voda Britanije i Irske, ručno oguljeni i umotani u svijetlo zlatne krušne mrvice. Naši škampi napravljeni su od cijelih repova langoustina, divlje ulovljenih od strane ribara, čije obitelji već generacijama pecaju u obalnim vodama Britanije i Irske.
Jesu li škampi rak?
Škampi, kozica iz Dublinskog zaljeva, Langoustin, Nephrops, norveški jastog - zovite kako hoćete, ovaj mali narančasti jastog je komercijalno najvažniji rak u u cijeloj Europi.
Jesu li škampi langoustine?
Razlika između škampi (langoustine) i škampi je u tome što škampi pripadaju obitelji jastoga, a kozice obitelji škampa. Langustin je ulovljen ovdje u Sjevernom moru, a gambe nisu.