Većina traži boju. … Ali za losos uzgojen na farmama, koji čini 70 posto tržišta, boja nema nikakve veze s kvalitetom. Losos uzgojen na farmama je prirodno siv; dodaje se ružičasta boja. Divlji losos je prirodno ružičast zbog svoje prehrane koji uključuje astaksantin, crvenkasto-narančasti spoj koji se nalazi u krilu i škampima.
Je li meso lososa prirodno ružičasto?
Meso divljeg lososa je prirodno ružičasto jer riba konzumira velike količine škampa. Međutim, gotovo 90% lososa koji se prodaje u supermarketima uzgaja se i nema obveze navesti na etiketi da je korišten kantaksantin.
Koje je boje meso lososa?
Boja mesa lososa, bilo divljeg ili uzgojenog, određena je njegovom prehranom. U rasponu od narančaste do ružičaste boje slonovače, obojenost mesa rezultat je razine organskih pigmenata, poznatih kao karotenoidi, prisutnih u onome što je riba jela.
Ima li bijeli losos?
Neki kraljevski losos – otprilike jedan od 20 – imaju bijelo meso zbog nemogućnosti obrade ovih pigmenata u hrani. … Kraljevski losos (koji se naziva i Chinook) s bijelim ili crvenim mesom ista je vrsta, Onchorhynchus tshawytscha.
Koja je razlika između ružičastog lososa i običnog lososa?
Ružičasti losos je jeftin; crveni losos košta više. Meso crvenog lososa je zapravo crveno, a ružičasti losos više liči na tunu Kada se crveni i ružičasti losos izvade svježe iz mora, njihovo meso je, zapravo, izrazito crveno ili ružičasto. Proces kuhanja konzerviranja smanjuje obojenost u oba.
