Farma podignuta paiche je postala iznenađujući uspjeh. Dok se druge ribe ove veličine ne mogu uzgajati na farmama, paiche prirodno žive u amazonskim lagunama, okruženju koje se može replicirati s velikim slatkovodnim ribnjacima.
Gaje li se arapaima?
Arapaima je samo jedna od nekoliko vrsta koje, kroz uzgoj ribe, mogu pružiti proteinske i ekonomske prilike za ruralno siromašne u regiji Amazone. Iako se uzgoj ribe ili akvakultura već dugo prakticira u regiji, mnogi kolonisti i nedavni doseljenici u Amazonu ne uspijevaju iskoristiti njezin potencijal.
Je li paiche zdrav?
Sadrži 20 grama proteina po porciji od 100 grama, paiche je usporediv s goveđim fileom i pilećim prsima, ali s puno manje masti (1 gram) i kalorija (89). Paiche je visoko u omega-3 uljima s povoljnim omjerom prema omega-6 (1:1).
Kakva je riba paiche?
Arapaima, pirarucu ili paiche je svaka velika vrsta koštanog jezika iz roda Arapaima porijeklom iz bazena Amazone i Essequiba u Južnoj Americi. Arapaima je tipski rod podfamilije Arapaiminae unutar obitelji Osteoglossidae.
Kakav je okus paiche ribe?
Poput tilapije, paiche je prilično blag, ali nije bez okusa: ima okus piletine, ne šalim se. Ne mogu zamisliti bolju ribu za predjelo za one koji ne vole morske plodove, od djece do izbirljivih odraslih.