Žutoperaja: Također se naziva ahi tuna, žutoperaja tuna ima više žive od albacore ili skipjack. Također je visoko u omega-3 masnim kiselinama… “Uglavnom se prodaje kao 'konzervirana lagana' ili 'komad light' tuna, a dostupna je i svježa i smrznuta. Također ima puno omega-3.”
Je li žutoperaja tuna bolja za vas?
Skipjack i konzervirana lagana tuna, koje imaju relativno malo žive, mogu se jesti kao dio zdrave prehrane. Međutim, albacore, žutoperaja i velikooka tuna imaju visok sadržaj žive i treba ih ograničiti ili izbjegavati.
Je li žutoperaja tuna bolja od obične tune?
Razlika između bijele tune (Albacore) i žutopere tune
Bijela tuna (Albacore), također poznata kao Bonito del Norte, smatra se vrhunskom tunom zbog svog izvrsnog okusa, glatka tekstura i bijeli ton. Žutoperaja tuna ima crvenkastu boju i tekstura nije tako fina, ali zadržava ugodan okus.
Za što se koristi žutoperaja tuna?
Prema vodiču za kupce morske hrane na Havajima, žuta tuna se široko koristi u jelima od sirove ribe, posebno sashimi. Ova riba je također izvrsna za pečenje na roštilju. Žutoperaja se često poslužuje pečena rijetko.
Je li žutoperaja tuna dobrog okusa?
Žutperaja tuna ima srednje blag okus s vrlo čvrstom teksturom U usporedbi s drugim tunama manjeg je okusa od Bigeye, ali više od Albacorea. Meso je tamno crveno dok je sirovo, često se koristi za sashimi, a najbolje ga je ne kuhati dobro pečeno jer gubi okus i postaje poput kartona.
