Nougat potječe iz mediteranskih zemalja, gdje se med, zajedno s bademima ili drugim orašastim plodovima, tukao u bjelanjak, a zatim sušio na suncu. U suvremenoj pripremi nugata, med ili šećer i bjelanjak jaja kuhaju se na temperaturi ispod koje se bjelanjak zgrušava.
Tko je izumio nugat?
Prvi i najčešći je bijeli nugat ili perzijski nugat (gaz u Iranu, turrón u Španjolska), napravljen od tučenih bjelanjaka i meda; pojavio se početkom 15. stoljeća, u Alicanteu u Španjolskoj s prvim objavljenim receptom u 16. stoljeću i u Montélimaru, Francuska, u 18. stoljeću (Nougat of Montélimar).
Koja je zemlja napravila nugat?
Italy Nougat: Nazvan Torrone na talijanskom, kaže se da je prvi put stvoren u Cremoni u Lombardiji za proslavu vjenčanja aristokrata u 15. stoljeću. Nastao je u obliku zvonika katedrale Cremona, tada poznatog kao Torrazzo ili Torrione - mogućeg porijekla imena Torrone.
Od čega se pravi tradicionalni nugat?
Nougat je tradicionalna slastičarna koja datira iz 1700-ih. Napravljeno od meda, glukoze, saharoze, prženih orašastih plodova (bademi, pistacije, lješnjaci i u novije vrijeme makadamija orasi su uobičajeni) i sušeno voće. Konzistencija nugata može varirati od mekog i žvakavog do tvrdog i hrskavog, ovisno o njegovom sastavu.
Koliko dugo postoji nugat?
Nougat, u ovom ili onom obliku, postoji već neko vrijeme. Prvi put je stekao široku popularnost u 17. stoljeću-Francuska, iako mnogi znanstvenici vjeruju da njegovo podrijetlo može biti datirano nekoliko stoljeća ili čak tisućljeća prije tog vremena. Talijani nougat nazivaju torrone, a u Španjolskoj je poznat kao turrón.
