Amfifil je kemijski spoj koji posjeduje i hidrofilna i lipofilna svojstva. Takav spoj naziva se amfifilnim ili amfipatskim. Uobičajene amfifilne tvari su sapuni, deterdženti i lipoproteini. Fosfolipidni amfifili su glavna strukturna komponenta staničnih membrana.
Što amfifilno znači u biokemiji?
Amfifilna (amfifatska): Molekula koja ima i hidrofobne (nepolarne) i hidrofilne (polarne) regije. … To što fosfolipidi tvore dvosloj za staničnu membranu putem hidrofobnog učinka je posljedica amfifilnog karaktera fosfolipida.
Što je Amphiphile u vašem sapunu za suđe?
Većina deterdženata je amfifilna, što znači da su djelomično hidrofilni i djelomično hidrofobni. Hidrofilno znači da je molekula polarna i stoga je privlači voda. Hidrofobno opisuje nepolarne molekule koje se ne vole miješati s vodom.
Što rade amfifili?
Zbog njihove sposobnosti da smanje međufaznu napetost amfifilne molekule se često nazivaju površinski aktivnim tvarima (tj. površinski aktivnim tvarima). Iz tog razloga amfifili igraju važnu ulogu kao emulgatori, deterdženti, disperzanti i sredstva za vlaženje i pjenjenje u nekoliko primjena [6, 7].
Koji su lipidi amfifilni?
Molekule membrane lipida su amfipatske. Najbrojniji su fosfolipidi Kada se stave u vodu, spontano se sastavljaju u dvoslojeve, koji tvore zapečaćene odjeljke koji se ponovno zatvaraju ako se potrgnu. Postoje tri glavne klase molekula membranskih lipida - fosfolipidi, kolesterol i glikolipidi.
