Ali koliko dugo traju kisela jaja? Ukiseljena jaja imaju rok trajanja od 3-4 mjeseca ako se čuvaju u hladnjaku u staklenoj posudi ili plastičnoj posudi s poklopcem koji se dobro zatvara. Ali tvrdo kuhana jaja trebate držati u otopini za kiseljenje oko mjesec dana dok se potpuno ne začine.
Mogu li se pokvariti domaća kisela jaja?
Stalno ih držite u hladnjaku. Ako se koriste mala jaja, obično je dopušteno 1 do 2 tjedna za začinjanje. Srednja ili velika jaja mogu zahtijevati 2 do 4 tjedna da postanu dobro začinjena. Koristite jaja unutar 3 do 4 mjeseca za najbolju kvalitetu.
Možete li se otrovati hranom ukiseljenim jajima?
Većina botulizma koji se prenosi hranom slučajeva koji se javljaju u Sjedinjenim Državama rezultat je neispravno konzervirane hrane u kući. Ovo je prvi prijavljeni slučaj botulizma povezan s jedenjem kiselih jaja. Količina toksina otkrivena u prikupljenom žumanjku sugerira da je rast bakterija koncentriran u tom dijelu jajeta.
Možete li dobiti botulizam od rashlađenih ukiseljenih jaja?
Ukiseljena jaja su sigurna sve dok ih pravilno rukujete, čuvate i pripremate. Za razliku od komercijalno pripremljenih ukiseljenih jaja, domaća ukiseljena jaja predstavljaju veći rizik od botulizma koji se prenosi hranom ako ne prakticirate ispravne postupke konzerviranja i ne slijedite provjerene recepte.
Kako znati jesu li kisela jaja loša?
Postoji nekoliko znakova koji odaju loša ukiseljena jaja. Gudan miris. Ukiseljena jaja općenito mirišu na otopinu začina i octa u kojoj su začinjena. Ako primijetite promjene neugodnog mirisa, najbolje je baciti jaja.