: bilo koji od nekoliko polisaharidnih hidrokoloida iz smeđih ili crvenih morskih algi.
Za što se koriste fikokoloidi?
Karagenani se koriste u raznim komercijalnim primjenama kao sredstva za želiranje, zgušnjavanje i stabilizaciju, posebno u prehrambenim proizvodima i umacima. Osim ovih funkcija, karagenani se koriste u eksperimentalnoj medicini, farmaceutskim formulacijama, kozmetici i industrijskoj primjeni.
Što su fikokoloidi u crvenim algama?
Fikokoloidi (npr. karagenan, agar i alginska kiselina) su posebni polisaharidi koje proizvodi nekoliko vrsta morskih algi. Karagenan (vidi "vrste karagenana") i agar su sulfatirani polisaharidi ekstrahirani iz nekih crvenih algi (Rhodophyta).
Koja je važnost fikokoloida za alge?
Ovi spriječavaju sušenje ili smrzavanje (u vodi), kada su alge izložene zraku tijekom oseke i štite stanice kada ih valovi udaraju o stijene.
Koji su proizvodi koji se mogu napraviti pomoću Phycocolloids?
Koriste se za izradu glazure od šećera i imitacije voća. Žele proizvodi se proizvode od vode i netopivih alginata (kalcijevih alginata). U mnogim zemljama alginati se predlažu kao sredstvo za želiranje u marmeladama i džemovima.
