Kiseli krastavci postoje tisućama godina, datiraju još iz 2030. godine prije Krista kada su krastavci iz njihove rodne Indije kiseli u dolini Tigrisa. Riječ "kisela" dolazi od nizozemskog pekel ili sjevernonjemačkog pókel, što znači "sol" ili "salamura", dvije vrlo važne komponente u procesu kiseljenja.
Tko je prvi otkrio kisele krastavce?
Kuljice su započele prije više od 4 000 godina, kada su drevni Mezopotamci počeli namakati krastavce u kiseloj salamuri, kako bi ih sačuvali. Otada su bili osnovni proizvod u kulturama diljem svijeta, poznati po svojoj srčanosti, zdravstvenim prednostima i izvrsnom okusu.
Odakle potječe prvi kiseli krastavčić?
Kularenje vjerojatno je prvo nastalo u drevnoj Mezopotamiji oko 2400. godine prije Krista. Postoje arheološki dokazi da su se krastavci kiselili u dolini Tigrisa 2030. godine prije Krista. Indijski kiseli krastavci uglavnom se pripremaju na tri načina: sol/salamura, ulje i ocat, a među svima je najpopularniji kiseli krastavčić od manga.
Kada su kiseli krastavci postali popularni?
Dok su kiseli krastavci sveprisutni u hrani u američkom stilu, nisu stigli do naših obala sve do kasnih 1800-ih do ranih 1900-ih Europski Židovi, od kojih su se mnogi nastanili u New Yorku, donio sa sobom ukusni zalogaj. U New Yorku su kiseli krastavci postali popularni u židovskim zajednicama i odatle se brzo proširili.
Što je prvo ukiseljeno?
Kiseli krastavci imaju vrlo dugu povijest i nalaze se u svim kulturama. Najraniji poznati primjeri su krastavci za koje se zna da su kiseli oko 2030. godine prije Krista u Mezopotamiji, kada su stanovnici iz sjeverne Indije donijeli sjemenke krastavca u dolinu Tigrisa.
