Ciklodekstrini se mogu naći u prirodi. Neke bakterije (npr. Bacillus macerans) proizvode CD-ove iz škroba enzimskim postupkom za pohranu energije. Ovaj proces oponaša industrija koristeći enzim ciklodekstrin glikoziltransferazu i škrob (kukuruz, krumpir, manioka, itd.) kao sirovinu.
Kako se dobiva ciklodekstrin?
Ciklodekstrini su proizvedeni iz škroba enzimskom pretvorbom Koriste se u prehrambenoj, farmaceutskoj, isporuci lijekova i kemijskoj industriji, kao iu poljoprivredi i inženjerstvu zaštite okoliša. Ciklodekstrini se sastoje od 5 ili više α-D-glukopiranozidnih jedinica povezanih 1->4, kao u amilozi (djelić škroba).
Koja hrana sadrži ciklodekstrin?
Hrana obrađena amilolitičkim enzimima kao što su različiti uzorci piva, kukuruzni sirup različitih ekvivalenata dekstroze i termički obrađena hrana kao što je kruh, sadržavala je male količine različitih vrsta ciklodekstrina.
Može li ciklodekstrin očistiti arterije?
Nadalje, kada su istraživači koristili ciklodekstrin za liječenje biopsija plakova iz ljudskih karotidnih arterija, pronašli su slične rezultate. Studija ukazuje na kristale kolesterola kao metu za liječenje ateroskleroze, što znači da korištenje ciklodekstrina za otapanje kristala može utjecati na to kako se bolest liječi.
Je li ciklodekstrin šećer?
Ciklodekstrini su molekule šećera povezane zajedno u prstenove različitih veličina. Konkretno, jedinice šećera nazivaju se glukopiranozidi-molekule glukoze koje postoje u piranoznoj (šestočlanoj) konfiguraciji prstena.
